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食物掉地「3秒內撿起能吃」 食藥署解答了

本文出處 https://news.ebc.net.tw/news/living/254925
 2021/03/29 
食物 定律 食藥署 3秒定律 食物掉地上
相信不少人都聽過「3秒定律」,意即食物掉在地上若不超過3秒,馬上吃下肚就不會有衛生疑慮。不過,食藥署打臉相關說法,直言「食物只要掉在地上,無論是不是秒撿,都不建議直接吃」,特別是表面較濕黏的食物容易沾染細菌,地板的材料也會影響細菌多寡,若不慎攝食入病原菌,都可能會引發食物中毒。
「食物掉到地上還能吃嗎?」食藥署日前在臉書粉專發表文章,指坊間盛傳「只要在3秒或5秒內將食物趕快撿起來,食物就不會沾染到細菌及其他微生物,可以放心吃」,然而國外有許多研究指出,食物掉落地面後沾染細菌的多寡,是和食物的類型有關,和時間長短並無絕對關係。
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食藥署打臉3秒定律。(圖/翻攝自食用玩家-食藥署臉書)

文章指出,例如表面較濕黏的食物,沾染到細菌的程度就絕對比乾性的食物大得多;還有地面的材料特性,比如木質地板、水泥鋪面,或者地毯等,上面的細菌濃度會不同;此外,還有氣候條件,包括環境中的溫、濕度等,也會影響沾染到食物的程度。
食藥署提醒,生活當中細菌無所不在,不管是哪種類型的食物,或者用多快的速度從地上撿起來,都建議不要直接吃。食藥署提醒,不慎攝食入病原菌,如病原性大腸桿菌、沙門氏菌或金黃色葡萄球菌等,都可能會引發食物中毒,導致腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀,所以從地上撿起的食物一定要確實清洗烹調後再食用,以確保不會病從口入。
以上言論不代表東森新聞立場。
文章來源:
食物掉地上秒撿起能吃?「3秒定律」遭打臉 食藥署曝風險:1秒都不行
由《CTWANT》授權轉載。
(封面示意圖/pixabay)
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分類:健康

一簞食一瓢飲一簑翁。清貧樂道簡單生活;澹泊明志寧靜致遠。恨我ㄉ不意外,殺我ㄉ請排隊,欠我ㄉ不用還,愛我ㄉ請三思。物有本末、事有終始、知所先後、則近道矣;智者無惑、忍者無敵、勇者無懼、奇門遁甲、必勝之戰!

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